第615章 让小吃货驼她去

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苏白继续解释道：
　　
　　“鱼露发酵的过程中，盐分起到的作用比较复杂，既辅助发酵，又成为鱼露本身鲜香味道的一部分。”
　　
　　“同时，高盐度的存在，会极大幅度地抑制微生物的生长，让发酵过程尽量完全由鱼身上的蛋白酶完成。”
　　
　　“如果我们采用了低盐的方法，虽然最后成品的鲜甜味道不会受到太大的影响，但发酵过程中，微生物却会因为盐度不够，在其中大量繁殖。”
　　
　　“会对最终成品造成很大的影响。”
　　
　　“所以，我们加入温度这个维度，利用高温环境，压制其余微生物的增长。”
　　
　　“与此同时，鱼身上的蛋白酶，也会在合适的高温之下，显得更为活跃。”
　　
　　“这将会加快鱼露的发酵过程。”
　　
　　“并且较高的温度，还能很好地去除鱼露中发酵物的臭味。”
　　
　　弹幕愕然道：
　　
　　【臭……臭味？】
　　
　　【不是调味品吗？！】
　　
　　【为啥会有臭味……】
　　
　　苏白笑道：
　　
　　“发酵物一般都会比较臭。”
　　
　　“先前有一条弹幕，其实说得对。”
　　
　　“鱼露就是液化了的鱼，从某种程度上来说，你非要说它是鱼的尸水，也没什么毛病……”
　　
　　弹幕：
　　
　　【……】
　　
　　【人类这种生物，真是太奇怪了……】
　　
　　【赵博士！你还说人没有食腐性？这都吃到尸水上去了！】
　　
　　【看着手里刚买回来准备蘸饺子吃的鱼露……我又迟疑了……】
　　
　　【……其实真的还好，人类的现代工业水准，已经能把鱼露里的坏物质控制在相当低的维度了……】
　　
　　【虽然还是不要多吃，东南某些省份胃癌确诊率极高，可能就和鱼露有关系……】
　　
　　赵心晴听得连连点头，进一步和苏白确认了高温低盐发酵法的具体配比和温度，便坐在一旁沉思起来。
　　
　　苏白也不着急，收拾了碗筷，直接去将竹制围墙一个个扶起来，尝试将之下半部分深深埋入土中。
　　
　　上午带回来的竹子，已经全都制作完成了。
　　
　　苏白手头已经没有更多材料。
　　
　　所以趁着赵心晴思索的这段时间，他只能进一步完成现有竹制围墙的进度，无法继续增加竹制围墙的数量。
　　
　　调整好了围墙的长度和深度之后，苏白将下方的土层牢牢夯实。
　　
　　用手推在上面，比人高些的围墙墙面轻轻晃动着，显得很不牢靠。
　　
　　弹幕有些担忧：
　　
　　【就这？？？】
　　
　　【怕是花臂大哥一巴掌，这东西就多米诺骨牌一样全倒了吧？】
　　
　　【更别提那七百多公斤的棕熊了！那东西的绝对力量，恐怕比花臂大哥还强了不少啊……】
　　
　　苏白却轻轻点头道：
　　
　　“稍后，这围墙后面，还需要加三角形的支架。”
　　
　　“有了支架的支撑之后，这围墙会坚固得多。”
　　
　　“能够防风、产生视野遮断，并且阻挡一些体型正常的动物，就是这围墙存在的意义。”
　　
　　“至于面对花臂大哥或者棕熊这种等级的东西，想要靠竹制围墙将之阻拦，是不可能的事情。”
　　
　　“一旦对方产生了杀意，这东西当然是扛不住的。”
　　
　　“但是在被破坏的时候，却会发出巨大的声音。”
　　
　　“并且给我们制造一个先机。”
　　
　　“这就够了。”
　　
　　弹幕：

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